أشهر الأكلات البرتغالية تتأثر بمطبخ البحر الأبيض المتوسط ، حيث تعتمد المأكولات البرتغالية بشكل كبير على المأكولات البحرية، من الأطباق الكاملة المقرمشة إلى سمك القد المجفف والمملح ، هذه هي الأطباق التي يمكنك تجربتها في لشبونة وخارجها، يشتهر المطبخ البرتغالي بثروته من المأكولات البحرية والتوابل وزيت الزيتون ، ويعتمد بشكل كبير على المحيط الأطلسي والمنتجات التي تزرع في جميع أنحاء البلاد.
كما ستجلب لك رحلة عبر البرتغال أمثال الأخطبوط الكامل المغطى بزيت الزيتون ، وفي لشبونة ، العاصمة البرتغالية ، تفيض الشوارع المرصوفة بالحصى بمتاجر الزاوية التي تتجول في باكالهاو وهي تسبح في زيت الزيتون و البيض الصغير الحجم مع مسحوق السكر، إليك الأطباق والحلويات الأكثر شهرة والتي تحتاج إلى تناولها في أي رحلة إلى البرتغال.
أقرأ ايضاً: السياحة في البرتغال
يعد منشؤها في الغارف ، كاتابلانا دي ماريسكو هو وليمة المأكولات البحرية ، وحصل الطبق على اسمه من المقلاة النحاسية التي تم طهيها فيه – كاتابلانا.
و هي مقلاة ذات جانبين مستديرين متصلين بمفصلة تفتح وتغلق مثل البطلينوس.
كما يتم طهي البصل والثوم والطماطم مع كؤوس من النبيذ الأبيض والمحار ، جمبري كامل و عملات من كوريزو
طبق من السردين المشوي الطازج ( سردينهاس أسداس ) هو طعام مريح نموذجي في البرتغال.
كما يتم تحميص السردين بالكامل على شواية مفتوحة ويتبل ببساطة مع رش ملح البحر الخشن.
و بمجرد أن تكون مدخنة ومتفحمة ، تتم إزالة الأسماك الصغيرة من النار ويتم تقديمها كما هي – العظام والرؤوس سليمة.
افعل كما يفعل البرتغاليون وأكلهم بالكامل: أمسك الرأس بيد واحدة والذيل في اليد الأخرى ، وتجنب عظام العمود الفقري – لدغة في السمك من الجانب.
إنه مقرمش من الخارج ، ويكشف عن لحم أبيض قشاري رائع من الداخل.
كما تحتفل لشبونة على وجه الخصوص بالسردين في عيد القديس أنتوني – يُعرف أيضًا باسم “مهرجان السردين” – وهو حدث سنوي يبيع فيه الطهاة السردين الكامل المتفحم في الكعك الربيعي
Cozido à portuguesa – يُشار إليه أحيانًا بعشاء برتغالي مسلوق – هو الحساء التقليدي.
و على الرغم من أن المكونات غالبًا ما تتغير ، اعتمادًا على أي جزء من البرتغال يتم إعداده فيه ، إلا أنه في الأساس طبق من اللحوم المسلوقة ببطء والنقانق والخضروات.
في شمال البرتغال، cozido مع farinheira (المقدد النقانق)، morcela (النقانق الدم) و alheira (السجق يملأ مع خليط من لعبة والخبز).
بينما في الجنوب، cozido يمكن العثور عليها مع الدجاج والضأن والبطاطس والنعناع.
Tamboril هو برتغالي لسمك الراهب ، وعلى الرغم من أنه ليس شائعًا مثل bacalhau (سمك القد) ، إلا أنه موجود في كل مكان في مطبخ البلاد.
وستجد قطعًا من السمك الأبيض المتقشر المخلوط في مرق طماطم مهروس بالثوم والغار والأرز ، والذي يمتص الرطوبة الزائدة.
كما إنها مشابه للريزوتو وغالبًا ما يوجد في المدن الساحلية في جميع أنحاء البلاد
طعام فلاح نموذجي من ألينتيخو ، يُصنع أسكوردا من الخبز القديم ويهرس بالثوم وقطع من الكزبرة وزيت الزيتون والخل والبيض المسلوق.
كما تعد ألينتيخو أكبر منطقة في البرتغال ، وهي منطقة تعج بالحقول والمزارع ومزارع الكروم.
و هنا ، السكان المحليون هم عمال المزارع بشكل رئيسي ، الذين يصنعون نباتات açorda بسبب مكوناته الرخيصة التي يمكن تخصيصها بأي شيء آخر لديهم ،على طول الساحل ، يمكن إضافة الروبيان والمأكولات البحرية الأخرى إلى الطبق.
