أفضل المطاعم في لشبونة. طهاة حاصلون على نجمة ميشلان مثل خوسيه أفاليز وهنريك سا بيسوا وألكسندر سيلفا يشقون طريقهم لمساعدة لشبونة لتصبح واحدة من أكثر وجهات الطهي المرغوبة في أوروبا.

أفضل المطاعم في لشبونة

انظر ايضا : السياحة في البرتغال

ولكن بالإضافة إلى الفخامة الراقية ، فإن شهرة المدينة الجديدة في فن الطهي تقدم المسرات من البوجي إلى الميزانية.

لعقود من الزمان ، كان المطبخ البرتغالي غارقًا في bacalhau (سمك القد المملح) ، وهو الطبق الوطني المحبوب في البلاد ، ويقدم طرقًا لا تعد ولا تحصى في جميع أنحاء البلاد ولا مفر منه تقريبًا في قوائم الطعام.

لا يزال البرتغاليون مجنونين بالقد ، ولكن بعد سنوات من تمجيد التقاليد الفرنسية والإيطالية باعتبارها ذروة تذوق الطعام ، تبنى كبار الطهاة في لشبونة أخيرًا كتب الطبخ الخاصة بهم وإبداعهم.

في هذه الأيام ، لا تزال الأطباق التقليدية مثل أرز المأكولات البحرية ، و polvo à lagareiro (الأخطبوط بزيت الزيتون والبطاطا) ، والسردين المشوي و bacalhau à brás (سمك القد المملح الممزوج بالبطاطس المقلية والبصل والبيض المخفوق) لا يمكن تفويتها ، ولكنها أصبحت الآن بمثابة أساس نهضة الطهي الأكثر إثارة للاهتمام في المدينة.

بيلكانتو

أفضل المطاعم في لشبونة

سوبرستار (ولكن معروف عنه أنه خجول) الشيف خوسيه أفيليز مسؤول بمفرده تقريبًا عن ترسيخ المطبخ البرتغالي على المسرح العالمي.

مطعمه الحائز على نجمتين ميشلان ، Belcanto ، هو ذروة فن الطهي البرتغالي.

اختر قائمة التذوق الكلاسيكية (165 يورو) ، وسوف تبهر براعم التذوق الخاصة بك بأطباق مميزة مثل عمل الشيف الأكثر شهرة The Garden of the Goose that Laid the Golden Eggs ” (البيض والخبز المقرمش والفطر). اذهب مع قائمة Evolution (185 يورو) ، وأطلق العنان لموجو إبداعي في المطبخ مع أطباق جيدة بشكل أعمى مثل سمك القاروس مع الأفوكادو المدخن وزيت الفستق ونكهة الليمون والداشي. في كلتا الحالتين ، توقع أن تتم إعادة ضبط المطبخ البرتغالي.

سوق ريبيريا

البرتغال ، لشبونة ، قاعة الطعام Time Out Mercado da Ribeira

ليس مطعمًا في حد ذاته ، ولكنه بالتأكيد مكان يحلم به عشاق الطعام ، ميركادو دا ريبيرا ، تم تنشيط تجربة مجلة تايم آوت الأصلية في تنظيم سوق الطهي في عام 2014 وتحولت إلى واحدة من أكثر وجهات تناول الطعام جنونًا في المدينة.

تقدم قاعة الطعام الذواقة في Cais do Sodré حوالي 40 كشكًا فرديًا ، بما في ذلك العديد من الأدوات التي تعرض سلع الطهاة الحاصلين على نجمة ميشلان لأسعار قاعة الطعام (ستجد أولئك الذين يصطفون في الصف الخلفي الشمالي).

الشيء الوحيد الأصعب من اختيار ما تأكله هو العثور على مقعد.

بينوكيو

تتفوق cervejarias التقليدية (البيرة ومطاعم المأكولات البحرية الثقيلة) على مشهد مدينة لشبونة ، لكن المدرسة القديمة Pinóquio تبرز من بين الحشود لعدة أسباب.

على الرغم من أنها أكبر (وأغلى سعراً) من معظمها ، إلا أن طاقم العمل الكفؤ بالمطعم يتعامل مع بعض أفضل الأطباق الكلاسيكية في لشبونة – Arroz de pato (أرز البط) ، Arroz de marisco (أرز المأكولات البحرية) ، Massada de garoupa(يخنة المعكرونة مع الهامور) – بدقة راقصات الباليه الماهرة.

تتوفر العديد من الأطباق ، التي يتم تقديمها على مفارش المائدة البيضاء النقية وسط جدران من البازلاء الخضراء ، في أجزاء لشخص واحد (نادر مع الأطباق البرتغالية التقليدية). موقعها المخفي إلى حد ما في ساحة سياحية كثيفة (Praça dos Restauradores) يعني أنها تمكنت من الحفاظ على بعض أصالتها. احجز للأمام.

ألما

إن شخصية الشيف Henrique Sá Pessoa الحائزة على نجمتي ميشلان تجعلك تشعر بالترحيب ، لكن طهيه الدرامي البسيط في ألما ، المتاح حسب الطلب (من 32 يورو) أو في قائمتين للتذوق (110-120 يورو) ، سيبقى معك بعد فترة طويلة.

الطبق الرائع الذي ساعد Sá Pessoa على الارتفاع إلى آفاق جديدة – الفلفل الأحمر المتفحم البسيط واللذيذ في كولي الفلفل الأحمر – قد يظهر أو لا يظهر ، ولكن قد لا يظهر هذا الطبق ، ولكن قد لا يظهر هذا الطبق ، مثل الخنزير الرضيع مع بوريه اللفت أو البصل المخلل أو الفلفل البرتغالي الوحيد مع البازلاء الخضراء ، ألينتيخو تشوريزو ونويسيت هولاندايز سوف يرضيك تمامًا.

حلويات بيليم القديمة

أفضل المطاعم في لشبونة

الحلوى الأكثر شهرة في لشبونة (عن طريق الانهيارات الأرضية المتعددة) هي تارت الكسترد البرتغالي ، والمعروف في جميع أنحاء العالم باسم pastéis de nata ولكن يشار إليه هنا – وهنا فقط – باسم pastéis de Belém .

ظهرت هذه الحلوى المرغوبة لأول مرة في عام 1837 وفقًا لوصفة سرية قديمة يحرسها الرهبان عن كثب في دير جيرونيموس الرائع القريب في هذه الضواحي البسيطة من حلويات بيليم التي كانت مرتبطة سابقًا بمصفاة قصب السكر.

اليوم ، تجذب شهرتها الدولية عشاق الحلويات في جميع أنحاء العالم ، وكثير منهم يتنقلون بشكل مسعور على طاولة التنقل كما لو كانت نهاية العالم. قم بغمرها في مسحوق السكر و / أو القرفة حسب رغبتك ، وتمشي مع العلم أن هناك أشياء قليلة على وجه الأرض مقابل 1.40 يورو.

Leave a Comment