أفضل مطاعم سان سيباستيان .

هناك ما هو أكثر من عشاق الطعام في سان سيباستيان أكثر من المطاعم ذات النجوم المتلألئة التي وضعت هذه المدينة الإسبانية الشمالية على خريطة تذوق الطعام العالمية وسنتعرف على أفضل مطاعم سان سباستيان .

يوجد عدد قليل من المنافسين في سان سيباستيان في أي مكان على هذا الكوكب. هذه المدينة الساحلية الباسكية الهادئة التي تجلس على خليج محمي تشتهر بامتلاكها عددًا من نجوم ميشلان لكل فرد من السكان.

و مع ذلك ، فإن العديد من المكونات تذهب لتشكيل هذه الوصفة الفائزة، التي لطالما كانت المدينة موقعًا  للمأكولات الراقية على أعلى مستوى.

لكن الكلمة الرئيسية الآن هي التنوع.

فمن المحتمل أن تأكل مثل الملك (وبقليل من المال) في مطاعم بينتكسو في البلدة القديمة ، ومقهى صغير مريح في الحي ، كما هو الحال في المعابد الكبرى في أرزاق وأكيلاري.

كما برز جيل شاب من الطهاة المحترفين ، ويحيون المشهد بطابع غير رسمي جديد وأفكار جديدة خاصة بهم. معظمهم من السكان المحليين الذين ولدوا وترعرعوا في الثلاثينيات من العمر ، يقدم هؤلاء chicos (باستثناء تشيكا أو اثنين ، جميعهم تقريبًا من الذكور) قوائم منفتحة تثير تقاليد طعام الباسك مع الصيغ والنكهات العالمية.

و إذا كان هناك أي شيء يجمع هذه الخيوط معًا ، فهو التركيز على المواد الخام المثالية ، والتي يتم التعامل معها بأمانة وشغف ، على حساب تقنية الطهي عالية المستوى من أجلها. فلا يمكن أن يكون هناك فترة قصيرة ، على سبيل المثال ، الأساسيات مثل الأسماك التي يتم صيدها بشكل مستدام ، والفطر البري ، والبيض العضوي والخضروات من مزرعة العائلة. لقد انتهى تناول الطعام الفاخر الباهت والفاخر: طعام سان سيباستيان الجديد يأتي مباشرة من القلب.

أفضل مطاعم سان سيباستيان

1- موغاريتز 

مطعم Andoni Luis Aduriz الرائع ليس لأصحاب القلوب الضعيفة أو أولئك الذين ينفرون من تحدي الطعام الطليعي.

اجمل مطاعم سان سباستيان

و المبنى نفسه عبارة عن مزرعة ذات أسقف ضيقة في بيئة ريفية – ولكن هناك تنتهي البساطة الريفية.

كما أن  قائمة التذوق عبارة عن 20 طبقًا ، غنية بالمسرح والجو ديسبريت .

يتم تقديمه مع بيض يشبه الحصى ، أو “معكرون” مصنوع من اللوز ، أو رخويات البحر المقلية مع “فحم نباتي”.

و يكاد يكون الملمس أكثر أهمية من الذوق. في بعض الأحيان قد تكون تجارب الشيف صعبة كثيرا.

كما أن هناك شيء واحد مؤكد: الوجبة في موغاريتز لا تنسى بسهولة.

2- ريكوندو 

يقع المطعم في مزرعة سابقة على الطريق إلى Mount Igeldo مع إطلالات على خليج La Concha.

مطاعم في سان سيباستيان

و يوجد فيه طاهٍ تأخذ مواهبه بتكتم طهي الباسك المصبوغ في الصوف إلى مستوى أعلى من Rekondo.

كما  قد تجد الاسكالوب على غرار plancha مع كريم الكزبرة، أو نوط القريدس carabinero بالفستق مثقبة.

إضافة إلى  الكلاسيكية txuleta – لوح من الثور المشوي على الجمر الخشب.

3- جاليرنا جان ايدان 

تولى طاهي مادريليني الشاب الشغوف بالخردل خورخي أسينجو وشريكته الموهوبة ريبيكا بارينكا موقعًا كئيبًا في الطابق السفلي في باريو جروس الساحلي ، وتحويله إلى غاليرنا جان إيدان .

أفضل مطاعم سان سباستيان

ومن المجموعات الإبداعية والمنشطة: المحار (تخصص منزلي) يأتي مع البندق ajoblanco ، الأخطبوط المشوي مع صلصة موجو الحارة والكزبرة .

كما ان الميجاس (الفتات) مع الماكريل المدخن والشمندر والكمأ. التي يرأسها Barainca ، مبهجة.

مثل غرفة طعام الطابق السفلي المطلية حديثًا باللون الأبيض في Galerna.

 

 

 

Leave a Comment